ペルシャ料理

サフランとハーブが香る、イランの家庭の味。

日本のスーパーや輸入食材店で手に入る材料でつくれる、イランの定番家庭料理のレシピを紹介します。分量は日本の計量（合・大さじ・小さじ）で表記し、手に入りにくい食材には代用のヒントもつけました。

Recipes

家庭でつくる、イランの味

レシピは順次追加していきます。

日本の計量で

1合＝180ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。人数を切り替えると材料の分量が変わります。

代用のヒントつき

カシュクやサフランなど、手に入りにくい食材には身近な代用品を紹介しています。

イランの食卓から

一皿ごとに、イランの暮らしの中での意味や楽しみ方を短く添えました。